ずいぶん夏日も増えてきて、こんな日には枝豆が食卓に上がる確率が増えていると思います。作るのもカンタンだし、多少食欲が落ちていても、案外パクパク食べられますもんね。
けど、１袋作っちゃうと、どうしても余ります。サラダに入れたり、豆ご飯にするのもそろそろ飽きてきた？
そんな余り枝豆を使って、カンタンに作れるパスタ料理はいかがでしょうか。絶品ペペロンチーノをはじめ、ベーコンの和風スパと豚肉のラザニアをご紹介します。
枝豆ペペロンチーノのパスタがウマい！
割と王道とも言える、枝豆を使ったペペロンチーノは、お好みの野菜と組み合わせることで、可能性がドーンと広がります。
海老と春野菜のペペロンチーノ
＜材料 １人前＞
[su_list icon=”icon: gittip” icon_color=”#36b9f4″]
- パスタ 100g
- 枝豆 好きなだけ
- 海老 ５尾
- 春キャベツ 適量
- 筍（水煮でも可） 適量
- 新玉ねぎ 適量
- オリーブオイル 30cc×２回分
- 刻んだニンニク 5g
- 鷹の爪 少々
- 塩 ひとつまみ
- 昆布茶 ひとつまみ
- パスタのゆで汁 90cc
- パセリ 適量
[/su_list]
[su_box title=”＜作り方＞” style=”soft” box_color=”#dbf4b6″ title_color=”#040404″]
- パスタを規定時間だけ茹でる
- オリーブオイルで刻んだニンニクと鷹の爪を炒める
- 2.のニンニクに色がつき香りが出てきたら、海老と野菜類を入れて炒める
- 野菜に火が通ったらパスタのゆで汁を入れる
- 4.に枝豆、塩ひとつまみ、昆布茶を入れ合わせる
- 5.に茹で上がったパスタとオリーブオイルを加えて混ぜ合わせる
- お皿に盛りつけ、パセリを散らして完成
[/su_box]
春キャベツ・たけのこ・新玉ねぎなどはお好みで加えてください。シンプルに枝豆と海老だけでもOKです。
昆布のうまみ成分がいい感じに効いてくれて、素人ながらに美味しいペペロンチーノが完成します♪
ちなみに、海老の大きさは 500円玉くらいのものが作りやすいです。
枝豆とベーコンを使ったパスタは超カンタン！
コンビニに置いてある材料だけで完成しちゃう、超カンタンなお気軽レシピです。
枝豆とベーコンの和風パスタ
＜材料 １人前＞
[su_list icon=”icon: gittip” icon_color=”#36b9f4″]
- パスタ 100g
- 枝豆 好きなだけ
- オリーブオイル 30cc
- 刻んだニンニク 5g
- ベーコン 100g
- しょうゆ 5cc
- バター 20g
- 塩 ひとつまみ
- パスタのゆで汁 90cc
- パセリ 適量
[/su_list]
[su_box title=”＜作り方＞” style=”soft” box_color=”#dbf4b6″ title_color=”#040404″]
- パスタを規定時間だけ茹でる
- オリーブオイルで刻んだニンニクを炒める
- 2.のニンニクに色がつき香りが出てきたら、食べやすい大きさに切ったベーコンを入れて炒める
- ベーコンに火が通ったらパスタのゆで汁を入れる
- 4.に枝豆、しょうゆ、塩ひとつまみを入れ合わせる
- 5.に茹で上がったパスタとバターを加えて混ぜ合わせる
- お皿に盛りつけ、パセリを散らして完成
[/su_box]
ベーコンではなくウインナーソーセージを使ってもいいかも。
枝豆は最後にサッと入れて混ぜて終わり！くらいにすると、食感がしっかり残って美味しいパスタになりますよ。
枝豆と豚肉でいつもと違うパスタ料理を
もうちょっと作りごたえのあるレシピを・・・
ということであれば、ラザニアなんていかがでしょうか。
枝豆と豚肉のラザニア
＜材料 ２人前＞
[su_list icon=”icon: gittip” icon_color=”#36b9f4″]
- ラザニア ３～４枚
- 枝豆 好きなだけ
- 豚ひき肉 200g
- 玉ねぎ 1/4個
- トマト缶 100g
- 赤ワイン 大さじ２
- サラダ油 少々
- 市販のホワイトソース 大さじ４
- 粉チーズ 少々
- オリーブオイル 少々
- 黒コショウ 少々
- パセリ 適量
[/su_list]
[su_box title=”＜ミートソースの作り方＞” style=”soft” box_color=”#dbf4b6″ title_color=”#040404″]
- 玉ねぎをみじん切りにして、サラダ油でしんなりするまで炒める
- 1.に豚ひき肉を加えてさらに炒める
- 2.のひき肉が茶色くなったら塩コショウ、赤ワイン、枝豆を加えて混ぜる
- 3.にトマト缶を入れて30分くらい煮込んでミートソースの完成
[/su_box]
[su_box title=”＜ラザニアの作り方＞” style=”soft” box_color=”#dbf4b6″ title_color=”#040404″]
- ラザニアを規定時間より１分短く茹でる
- 1.が茹で上がったら氷水につけ、冷えたら水気を切っておく
- 耐熱皿にミートソース大さじ１、ホワイトソース大さじ１、ラザニアの順に重ね、これを２～４段に重ね、一番上をミートソース、ホワイトソース、粉チーズとする
- 3.を200度のオーブンで５分ほど焼く
- 仕上げにオリーブオイル、黒コショウ、パセリをかけて完成
[/su_box]
さらに手抜きをしたい場合は、ミートソースも市販のものを使い、枝豆を混ぜればOKです。ずぼらな割に見た目も味もよい一品ができあがります。
まとめ
実は、お料理が苦手な私。
パスタは100gずつ束になってるものを使うし、ニンニクはフリーズドライ、バターはチューブ入りなど、日持ちするモノが鉄則です（笑）
ラザニアに使うホワイトソースは、粉末のコーンスープをゆるめに溶いて使うという裏ワザもアリ。ぜひ試してみてください(*^-^)
コメント